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冷藏冷庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。低溫庫的溫度是在-20℃以下,因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質(zhì),如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。 低溫庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達(dá)到-20℃,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫,但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應(yīng)定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設(shè)備,設(shè)備投資有很大的差距。 一般來說冷藏是將有此類需求的食品,為了保持它要求的溫度儲存。因為,溫度降至-15℃以下,食品凍結(jié)率較高,微生物和酶類基本上停止了活動.生長,氧化作用也非常緩慢。所以,食品可以儲藏較長時間,并有較好的冷藏質(zhì)量。此外, 冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定,溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質(zhì)。
冷藏庫不要建在有陽光直射和溫度過高的場合,應(yīng)建在陰涼處,小型冷藏庫建造在室內(nèi)。冷藏庫四周應(yīng)有良好的排水條件,地下水位要低,冷藏庫底下有隔層,且保持通風(fēng)良好,保持干燥對冷藏庫很重要。另外在冷藏庫建造之前應(yīng)根據(jù)冷庫制冷機組的功率先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電源,若冷庫制冷機組是水冷的,應(yīng)鋪設(shè)好水管,建造好冷卻塔。 浩爽冷庫采用無霜速凍制冷方式,配置壓縮機及制冷配件,采用自動化霜,有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒,屬21世紀(jì)國際先進的制冷技術(shù)。浩爽制冷售后服務(wù)的宗旨是“以客為尊,快速反應(yīng)”。本著對用戶高度的責(zé)任感,為用戶所想,為用戶所急,質(zhì)量第一,服務(wù)第一,切切實實做好售后服務(wù)工作。
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