水果冷庫(kù)建設(shè)在日常生活中已不陌生，已被果農(nóng)、水果經(jīng)銷商、水果零售商等廣泛應(yīng)用于水果的加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送、零售環(huán)節(jié)。目前，水果保鮮冷庫(kù)或水果氣調(diào)冷庫(kù)建議用于貯藏保鮮板栗的越來(lái)越多，這得益于通過(guò)制冷設(shè)備或協(xié)調(diào)氣調(diào)設(shè)備能實(shí)現(xiàn)的穩(wěn)定的適宜條件的庫(kù)房環(huán)境。不過(guò)在冷庫(kù)中貯藏保鮮板栗時(shí)，冷庫(kù)的管理人員仍要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，極大程度的減緩板栗腐爛的進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的保鮮效果。
浩爽制冷提醒：雖然1~3℃的適宜低溫環(huán)境利于板栗的貯藏，但不可掉以輕心，還要注意庫(kù)內(nèi)環(huán)境的相對(duì)濕度，如定期在板栗的麻袋包裝或果筐包裝外噴水以增加庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度。另外，在利用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)氣調(diào)保鮮冷庫(kù)時(shí)除控制-1~0℃的庫(kù)溫外，還要控制二氧化碳濃度不超過(guò)10%，氧氣濃度為3%~5%，相對(duì)濕度為90%~95%，才能實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)的保鮮期，一般可達(dá)4個(gè)月以上。
在貯藏保鮮時(shí)，冷庫(kù)板栗人員要注意板栗腐爛的問(wèn)題。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，板栗的腐爛通常集中在從開始貯藏至貯藏后的40天內(nèi)，因此更應(yīng)格外注意管理。
水果保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮板栗出現(xiàn)爛果的影響因素
1.早熟品種應(yīng)耐貯性較中晚熟品種差，更容易出現(xiàn)爛果；
2.過(guò)早采收的板栗或過(guò)熟采后的板栗，更容易出現(xiàn)爛果；
3.陰雨天采收的板栗在貯藏過(guò)程中，更容易出現(xiàn)爛果；
4.采收時(shí)有機(jī)械傷或有病蟲害的板栗，更容易出現(xiàn)爛果；
5.南方品種板栗水分含量較北方品種多，更容易出現(xiàn)爛果；
6.采后未及時(shí)預(yù)冷散熱，采收堆放散熱不均的板栗，更容易出現(xiàn)爛果。
如何預(yù)防和降低板栗貯藏過(guò)程中產(chǎn)生爛果？
1.選用北方中晚熟品種的板栗作為長(zhǎng)期貯藏的板栗類型；
2.適宜的采收期及時(shí)采收，同時(shí)避免陰雨天、晨露未干、一周內(nèi)仍下雨的天氣采收板栗；
3.及時(shí)預(yù)冷采收后的板栗，保障板栗的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)；
4.需要的話可用藥劑處理，用0.05%2,4-D與托布津500倍液浸果3~10分鐘。
5.選擇合適的工具和合適的手法采收板栗，避免機(jī)械損傷；
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