醫(yī)藥冷庫(kù)建造公司_物流冷庫(kù)建設(shè)源頭廠家_冷藏冷凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝-浩爽制冷 網(wǎng)站地圖 | 冷庫(kù)工程案例 | 聯(lián)系浩爽 |

免費(fèi)咨詢熱線4008617579

首頁(yè) >> 冷庫(kù)知識(shí)

冷庫(kù)知識(shí)

冷庫(kù)該如何維護(hù)保養(yǎng)檢測(cè)

發(fā)布日期:2014-04-22 來(lái)源:浩爽 作者:浩爽

冷庫(kù)該如何維護(hù)保養(yǎng)檢測(cè):
 
一、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在;8-10℃為宜;;在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。
 
二、冷庫(kù)庫(kù)板保養(yǎng),注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐蓭?kù)板的凹陷和銹蝕,嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低。
 
三、冷庫(kù)密封部位保養(yǎng),由于裝配式冷庫(kù)是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封,防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。
 
四、冷庫(kù)地面保養(yǎng),一般小型裝配式冷庫(kù)的地面使用保溫板,使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時(shí)切不可使用硬物敲打,損壞地面。
 
冷庫(kù)的維護(hù)
 
一、冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒
 
冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
 
二、冷庫(kù)中排除異味的方法
 
1、冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因
所謂異味,即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過(guò)物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(zhǎng)日久,這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味,一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因:冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過(guò)魚的冷庫(kù),未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢,溫、濕度過(guò)大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。冷庫(kù)制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi),導(dǎo)致食品串味互相感染。
 
2、防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法 
 
入冷庫(kù)冷藏的食品,必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理,排除異味后方可使用。  平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。食品在冷加工過(guò)程中,必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度,不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái),應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
 
3、冷庫(kù)排除異味的方法
 
臭氧法:臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用,不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味,還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí),則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過(guò)魚的冷庫(kù)庫(kù)房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為:魚出冷庫(kù)后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫(kù)房溫度??50℃以下,然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50?100克配制,用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射,先將庫(kù)房門關(guān)閉嚴(yán)密,斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī),讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng),使食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4?24小時(shí)后打開(kāi)冷庫(kù)庫(kù)門,連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)可將醋味吹出庫(kù)外。 
  
 
一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷,利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā),吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量,從而達(dá)到冷卻降溫的目的。冷庫(kù)制冷機(jī)組在實(shí)際運(yùn)行當(dāng)中,由于長(zhǎng)時(shí)間使用而不保養(yǎng)或者使用不當(dāng),往往會(huì)產(chǎn)生很多的問(wèn)題,如制冷量不足、制冷溫度不夠、臟堵、油堵等等,這些問(wèn)題將直接影響到整個(gè)冷庫(kù)的制冷效果,給使用者帶來(lái)不小的損失。因此,如何正確有效地對(duì)冷藏冷庫(kù)進(jìn)行維修維護(hù)十分重要。
  首先,在冷藏冷庫(kù)價(jià)格運(yùn)行中,冷庫(kù)工作人員要經(jīng)常注意機(jī)組的制冷壓縮機(jī)油鏡的油面,確保油面保證在油鏡規(guī)定的范圍內(nèi)。一旦制冷壓縮機(jī)出現(xiàn)缺油現(xiàn)象,將會(huì)出現(xiàn)卡死、燒電機(jī)等一系列連鎖故障。從冷庫(kù)制冷機(jī)組第一次運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始,就要及時(shí)注意油面程度,在投入運(yùn)行的第一個(gè)月應(yīng)更換冷凍油,此后保持每年更換一次。
  其次,在使用調(diào)試?yán)鋷?kù)制冷機(jī)組前,要用的設(shè)備檢測(cè)所用電源電壓、周圍環(huán)境溫度等是否在機(jī)組所規(guī)定的正常運(yùn)行的范圍之內(nèi),避免因電壓不足(過(guò)高)。再次,要嚴(yán)格保持冷庫(kù)制冷機(jī)組制冷循環(huán)的干燥,尤其是當(dāng)用無(wú)縫鋼管做蒸發(fā)器時(shí),千萬(wàn)不能讓其生銹,鋼管上不得殘留有金屬雜質(zhì)、酸類物質(zhì)和水分。深圳冷水機(jī)另外整個(gè)冷庫(kù)制冷機(jī)組必須安裝電流保護(hù)裝置,保護(hù)制冷機(jī)組的避免因超負(fù)荷極載等造成損壞,制冷機(jī)組在調(diào)試安裝時(shí)不能頻繁地開(kāi)關(guān)機(jī),少要保持運(yùn)行5分鐘以上才執(zhí)行關(guān)機(jī)操作。
  只有使用者在冷庫(kù)制冷機(jī)組的安裝運(yùn)行中嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范手冊(cè)進(jìn)行操作,并進(jìn)行細(xì)致的保養(yǎng)維護(hù),才能保證機(jī)組的正常運(yùn)行并延長(zhǎng)其使用壽命,從而為使用者創(chuàng)造更多的價(jià)值。
 
冷庫(kù)維護(hù)保養(yǎng)具體內(nèi)容:
 
    1、冷庫(kù)庫(kù)體保溫性能檢測(cè),
 
  檢查冷庫(kù)外圍有無(wú)冷凝水,
 
  檢查冷庫(kù)門開(kāi)啟是否靈活,冷庫(kù)門的密封效果,
 
  2、設(shè)備外觀檢查,并對(duì)各設(shè)備外觀進(jìn)行清洗,保證各設(shè)備外觀清潔度。
 
  3、制冷設(shè)備系統(tǒng)運(yùn)行檢查
 
  A.室外壓縮冷凝機(jī)組,室內(nèi)吊頂冷風(fēng)機(jī);
 
  B.壓縮機(jī)的運(yùn)行狀況,各保護(hù)檢測(cè);
 
  C.制冷系統(tǒng)元件,制冷管路;
 
  D.電氣控制系統(tǒng);
 
  E.電器及配電系統(tǒng);
 
  F.化霜系統(tǒng);
 
  G.照明系統(tǒng);
 
  H.地伴熱系統(tǒng);
 
  I.排水系統(tǒng);
 
  J.其他
 
  4、制冷劑及冷凍油的添加及干燥過(guò)濾器濾芯更換。

本文標(biāo)題:冷庫(kù)該如何維護(hù)保養(yǎng)檢測(cè)

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處:浩爽制冷 http://m.girpur.com/lkzs/1425.html

分享到:
0
浩爽二維碼

掃描獲得優(yōu)惠
手機(jī)隨時(shí)咨詢
冷庫(kù)實(shí)時(shí)資訊
微信搜索浩爽

冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝報(bào)價(jià)咨詢熱線:18018637579

版權(quán)所有 上海浩爽實(shí)業(yè)有限公司 滬ICP備11007109號(hào)-3
Copyright ? 2018-2020 PbootCMS All Rights Reserved.

電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照公示