在遙遠(yuǎn)的古代，沒有當(dāng)今如此發(fā)達(dá)的保鮮冷庫，那時(shí)的果農(nóng)菜農(nóng)們是怎么對果蔬進(jìn)行保鮮的呢？
其實(shí)，考古學(xué)家已經(jīng)研究得出，三千多年前，我們聰明的祖先已經(jīng)建造出相當(dāng)給力的保鮮冷庫，里面的部分果蔬種子至今仍保存完整！考古研究員表示，這座儲(chǔ)藏坑應(yīng)當(dāng)不僅僅是保存種子那么簡單，它更應(yīng)是當(dāng)時(shí)人建造出來保存新鮮果蔬的‘保鮮冷庫’，對于中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史、商周時(shí)期科技史等研究具有重要意義。
考古學(xué)家還表示，通過對出土植物遺存進(jìn)行鑒定、統(tǒng)計(jì)和測量，還發(fā)現(xiàn)這些植物遺存保存狀況相當(dāng)理想，絕大部分種子及果核居然沒有炭化，表面可說還是光鮮如初！
三千年前的保鮮冷庫居然這么厲害？三千年前的植物種子真能保存這么好嗎？帶著疑慮，考古學(xué)家們選擇了“保鮮冷庫”中的杏核與其臨近灰坑的棗核各3枚標(biāo)本，送到了美國佛羅里達(dá)貝塔分析實(shí)驗(yàn)室做碳十四測年，結(jié)果杏核的常規(guī)碳十四測定年代為3000年上下40年擺幅，校正后日歷年齡為公元前1380年至公元前1120年，這個(gè)時(shí)間相當(dāng)于我國商代晚期，與該“保鮮冷庫”出土區(qū)域所見的先周文化遺跡可謂同時(shí)共存！
普通的種子能保存這么久，無疑是“保鮮冷庫”建設(shè)的好。那這座保鮮冷庫究竟是個(gè)什么樣子呢？原來，這座遠(yuǎn)古的保鮮冷庫周壁涂抹草拌泥，可以有效地防濕、防潮，具備了儲(chǔ)備水果所需要的基本條件，其建造原理同當(dāng)今的保鮮冷庫。另外，根據(jù)考古發(fā)掘資料顯示，這座保鮮冷庫是平面近方形，底部很平整，四角略呈弧形，坑壁光滑，建造十分精致。細(xì)致的數(shù)據(jù)顯示，坑口長105cm、寬80cm、深205cm，坑口距地表70cm；在坑口下70厘米處的坑壁四角各有一個(gè)圓形小孔，用于放置支撐草棚類的支架。覆蓋物以下的坑壁還涂抹著一層厚度2-3cm的草拌泥，均勻平整，并特別經(jīng)過烘焙處理。以四角小孔為界線，坑內(nèi)堆積分為上下兩層，上層為淺褐色土，土質(zhì)疏松，包含少量經(jīng)過加工的石鉆、獸骨、陶片等；下層堆積呈黃灰色，結(jié)構(gòu)雖然較上層略為緊密，但含土量明顯較少，用肉眼就看到大量植物籽粒。
考古學(xué)家說，從這座保鮮冷庫內(nèi)大量松散灰土及下陷程度判斷，這寫松散的泥土應(yīng)該是果蔬已腐爛的果肉，該保鮮冷庫原來儲(chǔ)存的應(yīng)當(dāng)是大量新鮮水果，而非種子本身。但是在遙遠(yuǎn)的商代，勞動(dòng)人民能夠完成對果蔬的保鮮，建造出如此強(qiáng)大的保鮮冷庫，實(shí)屬不易。
