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冷庫(kù)知識(shí)

保鮮冷庫(kù)有哪些技術(shù)要點(diǎn)?

發(fā)布日期:2013-06-21 來源:浩爽 作者:浩爽

  很多人都知道保鮮冷庫(kù)是保鮮的,卻不知道保鮮冷庫(kù)的工作原理以及保鮮冷庫(kù)的技術(shù)要求有哪些。
  保鮮冷庫(kù)如何保鮮?
  果蔬保鮮冷庫(kù)利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn),果蔬保鮮冷庫(kù)以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來,同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱,維持庫(kù)內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源 ,  維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
  保鮮冷庫(kù)有兩個(gè)技術(shù)要點(diǎn),其中性能指標(biāo)需注意以下四點(diǎn)——
 ?、俨挥萌魏螜C(jī)械制冷設(shè)備,利用自然冷源,在夏季庫(kù)外氣溫高達(dá)40°C以上、冬季庫(kù)外氣溫降至-18°C左右的地方,庫(kù)內(nèi)溫度 始終能保持在 2-3°C的低溫狀態(tài)。
 ?、谠谀昶骄鶜鉁貫?2-13°C的 地區(qū)  都可建成這種完全沒有機(jī)械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫(kù) 。
  ③庫(kù)內(nèi)溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫,溫度 可在1-10°C 自動(dòng)調(diào)節(jié)  。
  ④庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度一直可保持在90%以上,這對(duì)普通機(jī)械冷 庫(kù)來說幾乎是不可能達(dá)到的。
  其次是規(guī)模形式——
 ?、儋A藏庫(kù)容量為100-5000噸。
 ?、谫A藏品種多為蘋果、梨 、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。
 ?、劢ㄖ娣e約150-10000平方米,按貯藏量計(jì)算,1平方米建筑面積可貯藏果蔬0.7-10噸。
 ?、芙ㄖ问剑阂?為保鮮庫(kù)要利用自然冷源,所以要根據(jù)建庫(kù)立地條件, 在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫(kù)開支 。
 ?、莨芾砣藛T:因?yàn)闆]有復(fù)雜的制冷設(shè)備,溫度可自動(dòng)調(diào)節(jié),貯藏果蔬 100- 5000噸的庫(kù) 只需2-8名管理人員。
  保鮮冷庫(kù)多適用于我國(guó)北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏,對(duì)內(nèi)蒙古與黑龍江等寒冷地域,也可用來貯 藏魚、肉等動(dòng)物食品。
  以上內(nèi)容由浩爽制冷編輯整理,希望對(duì)有需要的朋友有所幫助。

本文標(biāo)題:保鮮冷庫(kù)有哪些技術(shù)要點(diǎn)?

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