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冷庫(kù)知識(shí)

對(duì)冷庫(kù)設(shè)計(jì)看法

發(fā)布日期:2015-03-19 來源:浩爽 作者:浩爽

 

  冷庫(kù)設(shè)計(jì)要說復(fù)雜也夠復(fù)雜的,要說簡(jiǎn)單也可以簡(jiǎn)單,但要懂得復(fù)雜的原理,才能進(jìn)而簡(jiǎn)單;復(fù)雜的說,要計(jì)算冷庫(kù)六面?zhèn)魅氲臒崃?、太陽輻照熱、所在地夏季氣象參?shù)等等;還有工作人員操作熱、照明熱、開門熱、新鮮貨物進(jìn)入熱等等;

  但是,根據(jù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范,我們做冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)都能達(dá)到規(guī)范所定的熱阻,冷庫(kù)高度因堆貨高度所限,大體相同,所以得出一經(jīng)驗(yàn)公式就是按庫(kù)內(nèi)地坪面積配耗冷量,一般100噸以上冷庫(kù)不管是土建庫(kù)還是正規(guī)的裝配式冷庫(kù),每平方配65大卡/時(shí),正好用Φ38管做成的排管每平方管子表面積的制冷量也是65大卡/時(shí),這就引出按地坪面積1:1的配管方法,當(dāng)然這并不是一成不變的,如果是商品周轉(zhuǎn)庫(kù),進(jìn)出庫(kù)頻繁,就要配多些,甚至可大1:1.3到1:1.5,這里指所有的商品均經(jīng)過凍結(jié)的;

  對(duì)于小型裝配式冷庫(kù),一般使用上比較隨意,耗冷量一般較大,應(yīng)按每平方85大卡配,配管一般在1:1.3到1:1.5左右;

  肉、禽類現(xiàn)在開始流行冷卻排酸,一般按每噸2000大卡/時(shí)計(jì)算耗冷量,在肉體厚處中心溫度達(dá)到+4℃結(jié)束;

  肉、禽類如按一次結(jié)凍法,耗冷量按6000大卡/時(shí)計(jì)算,在肉體厚處中心溫度達(dá)到-15℃時(shí)結(jié)束,約20小時(shí);

  速凍蔬菜、水餃等,有特殊的時(shí)間要求,要求在30~40分鐘完成凍結(jié),這就要按食品焓值計(jì)算耗冷量了,其實(shí)肉、禽類也是按焓值計(jì)算耗冷量,不過是約定熟成了而已。

本文標(biāo)題:對(duì)冷庫(kù)設(shè)計(jì)看法

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