一、冷庫(kù)計(jì)算說(shuō)明：
1.此冷庫(kù)為鮮果蔬類冷庫(kù)，冷庫(kù)負(fù)荷熱量計(jì)算時(shí)應(yīng)包括鮮果蔬呼吸熱和鮮果蔬通風(fēng)換氣熱！
2.庫(kù)外溫度30.0℃，庫(kù)外相對(duì)濕度83.0%，庫(kù)外空氣密度1.129kg/m3，庫(kù)外露點(diǎn)溫度26.8℃，庫(kù)板防結(jié)露厚度66mm<地點(diǎn)-上海>
3.庫(kù)內(nèi)溫度0.0℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度90.0%，庫(kù)內(nèi)冷空氣密度1.288kg/m3，庫(kù)內(nèi)外傳熱溫差30.0℃
4.庫(kù)體尺寸：長(zhǎng)X寬X高=3.800 X 3.100 X 2.500米，庫(kù)板厚度100毫米，庫(kù)內(nèi)容積24.0立方，庫(kù)體外表面積1179.0平方，地面為通風(fēng)架空層
5.庫(kù)板保溫材料：聚氨酯泡沫，密度40.0公斤/立方，熱傳導(dǎo)率0.030w/m℃，傳熱系數(shù)0.300w/m2℃
6.貨物種類：塊裝凍剔骨肉或副產(chǎn)品，容積系數(shù)0.50，貨物密度600公斤/立方，貯藏噸位7.1噸，進(jìn)貨量8.0%=0.57噸，冷卻加工時(shí)間24.0小時(shí)
7.貨物參數(shù)：西紅柿，凍前比熱3.98kj/kg℃，凍后比熱2.01kj/kg℃，含水率94.0%（實(shí)際凍結(jié)水分89.3%），冰點(diǎn)溫度-0.9℃，凍結(jié)率95.0%
貨物入庫(kù)溫度-5.0℃，終了溫度-18.0℃，入庫(kù)焓熱72.59kj/kg，終了焓熱5.59kj/kg，貨物放熱量99.00kj/kg
8.熱量方面：
①庫(kù)體漏熱=庫(kù)體外表面積X傳熱溫差X傳熱系數(shù)X庫(kù)底面溫度修正系數(shù)=1179.0X30.0X0.300X0.91=9665W
②貨物熱量=進(jìn)貨量X貨物放熱量/冷卻加工時(shí)間=0.6X1000X99.00/24.0/3.6=18563W（X1000/3.6為單位轉(zhuǎn)換常數(shù)以下同）
③其它材料熱=（包裝工具<瓦愣紙>比熱X進(jìn)貨量X工具占貨比例+鋁比熱X鋁重量+鋼比熱X鋼重量+銅比熱X銅重量）X（貨入庫(kù)溫度-庫(kù)內(nèi)溫度）/冷卻加工時(shí)間
=(1.47X0.6X1000X0.25+0.46X0.00+0.88X0.00+0.39X0.00)X(-5.0-0.0)/24.0/3.6=1723W
④總操作熱=開(kāi)門熱量+照明熱量+人工操作熱=1849+805+857=3511W
其中開(kāi)門熱量=開(kāi)門換氣次數(shù)X庫(kù)內(nèi)容積X庫(kù)內(nèi)外的空氣熱量差/24小時(shí)=5.5X24X336.18/24=1849W
照明熱量=庫(kù)內(nèi)面積X單位面積照明=12X2.3=805W
人工操作熱=工作人數(shù)X工作時(shí)間/24小時(shí)X人均熱量+新風(fēng)熱=1X3.0/24X280+822=857W
⑤冷風(fēng)機(jī)熱=冷風(fēng)機(jī)功率X冷風(fēng)機(jī)臺(tái)數(shù)+電加熱除霜=1.50X1000X2+0=3000W
排管間電機(jī)熱=排管間功率=0.00X1000=0W
★注意:冷風(fēng)機(jī)的終功率必須和計(jì)算得出的冷風(fēng)機(jī)面積相匹配，否則需要不斷調(diào)整功率以保持和面積一致
排管間如果有風(fēng)機(jī)功率，請(qǐng)注意是否為排管+風(fēng)機(jī)形式（擱架排管有時(shí)配風(fēng)機(jī)），一般情況下沒(méi)有風(fēng)機(jī)
⑥鮮果蔬呼吸熱=進(jìn)貨量X(入庫(kù)呼吸熱+出庫(kù)呼吸熱)/2+庫(kù)存貨物呼吸熱=16.2X(117.0+17.0)/2+3179=4264W
⑦和鮮果蔬通風(fēng)換氣熱=鮮果蔬換氣次數(shù)X庫(kù)內(nèi)容積X庫(kù)內(nèi)外的空氣熱量差/24小時(shí)=2.0X24X2054.00/24=4108W
9.排管冷負(fù)荷=①+②+③+④+⑤+⑥+⑦=9665+18563+1723+3511+0+4264+4108=41.834KW
采用光滑U形頂排管，φ38排管傳熱系數(shù)=8.61w/m2℃，設(shè)計(jì)計(jì)算溫差8℃，單位面積傳熱量=68.88w/m2=59KCal/m2，排管面積=607m2
壓縮機(jī)選用負(fù)荷=排管冷負(fù)荷X1.07=41.834X1.07=44.762KW
10.冷風(fēng)機(jī)冷負(fù)荷=①+②+③+④+⑤+⑥+⑦=9665+18563+1723+3511+3000+4264+4108=44.834KW
采用鋼管冷風(fēng)機(jī)，傳熱系數(shù)=13.90w/m2℃，冷風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)計(jì)算溫差8℃，單位面積傳熱量=111.20w/m2=96KCal/m2，冷風(fēng)機(jī)面積=403m2
壓縮機(jī)選用負(fù)荷=冷風(fēng)機(jī)冷負(fù)荷X1.07=44.834X1.07=47.972KW
冷風(fēng)機(jī)的傳熱系數(shù)和單位面積傳熱量應(yīng)根據(jù)廠家提供的數(shù)據(jù)做終確定!無(wú)相關(guān)資料時(shí)宜取設(shè)計(jì)計(jì)算溫差8℃作保守估計(jì)
11.該庫(kù)庫(kù)內(nèi)溫度為0.0℃，參照下面的其它說(shuō)明，應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)作為冷卻設(shè)備
二、其它說(shuō)明：
1.冷庫(kù)負(fù)荷一般按四季庫(kù)7-8月份的大負(fù)荷計(jì)算，其它月份使用可再X月份修正系數(shù)（查相關(guān)資料）或改變庫(kù)外的設(shè)計(jì)溫度、濕度和夏季空調(diào)溫度重新計(jì)算
2.同理對(duì)包裝工具其它月份使用可再X月份修正系數(shù)（查相關(guān)資料）或改變貨物的入庫(kù)溫度重新計(jì)算
3.貨物放熱量如與其它參考資料有較大出入的可通過(guò)改變含水率和冰點(diǎn)溫度來(lái)做調(diào)整
4.庫(kù)體漏熱方面只考慮了庫(kù)底面溫度修正系數(shù)，其它東西南北方方位未做修正，如在多層庫(kù)等各冷間溫度和負(fù)荷相差較大時(shí)應(yīng)查相關(guān)資料修正，
或者按庫(kù)內(nèi)各冷間設(shè)定不同的平均環(huán)境溫度、濕度分別計(jì)算然后綜合起來(lái)考慮
5.頻繁操作核算時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加庫(kù)門的開(kāi)門換氣次數(shù)/天（這里次數(shù)是指庫(kù)內(nèi)容積的倍數(shù)）和工作人數(shù)、工作時(shí)間，
或者總冷負(fù)荷乘以一定系數(shù)估算，冷庫(kù)容積＜30 m3的可乘系數(shù)1.2，30 ~100 m3的可乘系數(shù)1.1
6.一般來(lái)講，冷藏容量在10000噸以上的為大型冷庫(kù)，中型冷庫(kù)的冷藏容量在1000-10000噸，小型冷庫(kù)的冷藏容量在1000噸以下
7.冷庫(kù)容積小于100m3的小型庫(kù)日進(jìn)貨量可考慮為其它庫(kù)日進(jìn)貨量的1-2倍左右，容積系數(shù)從0.4提高到0.5以上，并相應(yīng)增加冷庫(kù)負(fù)荷以滿足用戶實(shí)際使用要求
8.一般設(shè)計(jì)計(jì)算溫差：①光滑排管
-
冷卻間( -------)
凍結(jié)間(10～12℃)
冷卻物冷藏間( -------)凍結(jié)物冷藏間( 8～10℃)
貯冰間(10℃)
②翅片排管
-
冷卻間( -------)
凍結(jié)間(--------)
冷卻物冷藏間( -------)凍結(jié)物冷藏間(10～12℃)
貯冰間(----)
③光滑管冷風(fēng)機(jī)-
冷卻間( 8～10℃)
凍結(jié)間( 8～10℃)
冷卻物冷藏間( 6～8℃)凍結(jié)物冷藏間(-------)
貯冰間(----)
④翅片管冷風(fēng)機(jī)-
冷卻間(10～12℃)
凍結(jié)間( 8～10℃)
冷卻物冷藏間( 8～10℃)凍結(jié)物冷藏間( 8～10℃)
貯冰間(10℃)
⑤擱架排管
-
全
部(12～15℃)
冷藏間蒸發(fā)溫度一般比冷藏間低10℃。（用中間載冷劑如鹽水、乙二醇等溫度取5℃）
當(dāng)冷藏間相對(duì)濕度要求較嚴(yán)時(shí)可按下列設(shè)計(jì)計(jì)算溫差選用：
相對(duì)濕度在90左右時(shí)，溫差：5-6℃
相對(duì)濕度在80左右時(shí)，溫差：6-7℃
相對(duì)濕度在75左右時(shí)，溫差：7-9℃
包裝良好時(shí)可考慮
溫差：10℃
冷風(fēng)機(jī)當(dāng)設(shè)計(jì)溫差在8-10℃時(shí)濕度相對(duì)較小，容易引起干耗，多用于包裝良好或濕度要求不高的地方
冷卻物冷藏間
0℃
相對(duì)濕度85-90適用：冷卻后的肉、禽
冷卻物冷藏間
-2～0℃
相對(duì)濕度80-85適用：鮮蛋
冷卻物冷藏間
-1～1℃
相對(duì)濕度90-95適用：冰鮮魚(yú)
冷卻物冷藏間
0～2℃
相對(duì)濕度85-90適用：蘋(píng)果鴨犁等
冷卻物冷藏間
-1～1℃
相對(duì)濕度90-95適用：大白菜、蒜、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、橄欖、芹菜、萵苣等
冷卻物冷藏間
2～4℃
相對(duì)濕度85-90適用：土豆、橘子、荔枝等
冷卻物冷藏間
7～13℃
相對(duì)濕度85-95適用：柿子青椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
凍結(jié)物物冷藏間-15～-20℃
相對(duì)濕度85-90適用：凍肉、禽、兔、副產(chǎn)、冰蛋、凍蔬菜、冰棒等
凍結(jié)物物冷藏間-18～- 6℃
相對(duì)濕度90-95適用：凍魚(yú)、蝦等
9.冷卻設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工或冷藏的要求確定。一般應(yīng)符合下列要求：
①冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)；
②凍結(jié)盤(pán)裝、箱裝或聽(tīng)裝食品時(shí)，可采用擱架式排管或平板凍結(jié)器等凍結(jié)設(shè)備；
③凍結(jié)物冷藏間冷卻設(shè)備宜選用墻排管、頂排管。當(dāng)食品有良好的包裝時(shí)，也可采用冷風(fēng)機(jī)；
④包裝間的冷卻設(shè)備當(dāng)室溫低于一5℃時(shí)應(yīng)選用排管；當(dāng)室溫高于－5℃時(shí)宜采用冷風(fēng)機(jī)
